ЛюдочкаБлог Людочки: Управление и финансы
Экспертные гайды по общепиту: ИИ и автоматизация, интеграции касс (iiko, FrontPad, СБИС Presto), доставка, поставщики, маркетинг и отзывы, финансы и запуск. Всё, что нужно кафе, ресторану и доставке — простыми словами.
Фудкост и себестоимость блюда: как считать и держать под контролем
Фудкост — это главный рычаг прибыли в общепите. Разбираемся, как правильно считать себестоимость блюда, какие нормы держать и где вы теряете деньги, с
Автоматизация ресторана: с чего начать и что автоматизировать
Автоматизировать ресторан можно за выходные, а можно годами покупать «системы», которые не разговаривают друг с другом. Разбираемся, с чего начать, чт
CRM для ресторана: зачем нужна и как выбрать в 2026
CRM для ресторана — это не «ещё одна программа», а способ перестать терять гостей и деньги на пустом месте. Разбираем, зачем она нужна кафе и доставке
Найм персонала в общепите: как найти и удержать людей
Кадры в общепите текут быстрее, чем пиво в пятницу вечером. Разбираем по шагам, где брать людей, как их удерживать и что реально снижает текучку персо
Учёт в общепите с нуля: что и как считать в кафе
Учёт в общепите — это не бухгалтерия ради налоговой, а способ увидеть, где утекают деньги. Разбираем по шагам: что считать, в каком порядке и какие ци
Налоги для кафе: УСН, патент или ОСНО — что выбрать в 2026
Выбор налогового режима — это не бумажная формальность, а решение, которое каждый месяц вынимает из кассы вашего кафе десятки тысяч рублей. Разбираем
Как нанять повара и обучить персонал кухни: пошаговый гайд
Кухня держится на людях, а не на плите. Хороший повар вытянет слабое меню, а плохой похоронит удачное. Разбираем, где искать, как проверять на пробной
Мотивация и KPI для персонала ресторана и курьеров: рабочая система
Оклад «за то, что пришёл» разгоняет текучку и убивает выручку. Разбираем, как собрать систему мотивации, где каждый рубль премии возвращается заказами
Точка безубыточности для ресторана: как рассчитать
Точка безубыточности — это выручка, при которой заведение перестаёт работать в минус, но ещё не зарабатывает. Разбираем, как посчитать её для кафе, ре
Рентабельность кафе: как считать прибыль ресторана без иллюзий
Выручка растёт, касса звенит, а денег в конце месяца нет. Знакомо? Значит, вы считаете не прибыль, а оборот. Разбираем по шагам, как посчитать реальну
Воровство на кухне: контроль списаний и недостач в кафе
Воровство на кухне редко выглядит как кража мешка риса под курткой. Чаще это тихие проценты, которые утекают через списания, пересортицу и «усушку». Р
График смен и учёт рабочего времени персонала в кафе
График смен, который держится в голове или в чате «на коленке», рано или поздно стоит вам денег: то повар не вышел, то в час пик один официант на весь
Как масштабировать кафе в сеть: с чего начать владельцу
Первая точка приносит стабильную прибыль, и рука тянется открыть вторую. Но масштабирование кафе — это не «то же самое, только два раза». Разбираем по
Людочка сделает это за вас
ИИ-администратор отвечает гостям 24/7, принимает заказы в кассу, собирает отзывы и допродаёт.
Попробовать 3 дня бесплатно